記者邱猷權/嘉市報導
嘉義市政府携手戶外大型市集品牌LA RUE文創設計，共同打造《2023艸食祭．Plus＋菜》活動，預定於本週末(7/22-7/23)在嘉義市亮相。自2021年創辦以來，「艸食祭」一直致力於推廣在地蔬食活動，並廣受好評。今年首次移師嘉義市舉辦，活動地點在火車站旁的嘉義文化創意產業園區，主題為「PLUS＋菜」，強調即使無肉，菜餚依然可以極緻美味，歡迎民眾踴躍參加。
嘉義市政府建設處處長田長沛表示，2023艸食祭從生活角度出發，艸食是一種生活態度，是一個友善環境與動物的平台，除蔬食推廣，也結合「環保永續」、「動物友善」與「親子同樂」三元素，衍生規劃各種活動，像是蔬食料理展演、環保餐具租借、浪浪介紹、親子共讀和嘉義友善地圖等，希望透過活動與民眾有更多互動。齊聚80家「艸牌餐飲」以及80家「植感手作」參展，打造全台「艸」牌餐飲慶典，並且力邀熱門「葷食品牌」設計限定「無肉料理」，品牌跨越台灣北中南，也囊括了各式異國料理。
嘉義市的店家參與火力全開，這次活動首次亮相由植物肉品牌「一植肉」與嘉義市排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」攜手合作，推出期間限定聯名素食版的沙鍋魚頭。在地的青創品牌「巷內好炒」以及日料餐廳「芋沺商行」則分別設計了四道全素蔬食料理，使用嘉義在地當季農產品，在活動當天現場料理演繹，以「吃在地」為宗旨，推廣食農教育。
艸食祭同時強調友善環境，與環保餐盒品牌「LooPick 循拾」合作，民眾在活動現場只需簡單三步驟租借餐具，即可帶著環保餐具在活動會場中開吃，租借餐具逛整場，最後使用完畢歸還即可，讓環保成為輕鬆日常。艸食祭也是友善動物的平台，由嘉義市政府建設處轄管的嘉義市動保園區，和長期致力於寵物攝影工作室「三牲工作室」在活動會場設立展區，辦理浪浪攝影展，民眾逛市集時也可以在現場認養浪浪，給浪浪們一個家。市集現場也有規劃「讀讀蔬」小角落，以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，讓大家一起無拘無束放鬆閱讀，市集逛累了來歇腳讀蔬，讓蔬食成為一種飲食潮流的生活態度。
嘉義市是全台灣最適合騎腳踏車的城市之一，本次活動將艸食精神從活動會場向外延伸到嘉義市區裡的「餐飲品牌」、「設計小店」、「寵物友善空間」，用散步地圖＋Ubike串連店家！總計搜羅了100家友善好店，歡迎民眾到嘉義市展開蔬食生活探索旅遊！
▲植物肉品牌「一植肉」與嘉義市名店「林聰明沙鍋魚頭」合作，再今年活動中聯合推出素食版砂鍋魚頭。(圖/嘉義市政府提供)
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