記者邱猷權/嘉市報導
為推動台灣料理新食代,並致力於推廣淨零綠生活及惜食文化,嘉義市政府環境保護局舉辦「嘉義市惜食料理食譜暨教案甄選活動」,並在東吳高級工業家事職業學校舉辦「惜食嘉好味惜食料理食譜組決賽暨頒獎典禮」。
活動特別設置惜食料理食譜組及惜食教案組進行甄選,並邀請對惜食議題有濃厚興趣和廚藝技藝的愛好者們踴躍參賽。參賽者們在比賽中發揮創意,提出各種美味的料理食譜和富有啟發性的教案,不僅展現參賽者的烹飪才華,更是對淨零綠生活和惜食文化的一次積極推廣。在這次活動的推動下,相信嘉義市將會迎來一波惜食料理的新風潮,為地方綠色環保事業帶來更多的關注和支持。」
該次競賽特邀請餐飲廚藝專家國立高雄餐旅大學陳紫玲副教授、環境教育專家學者國立臺中教育大學林素華副教授,及國立嘉義大學黃柔嫚副教授組成評審小組,針對惜食理念、食材利用度、創新性、菜餚美味度及說菜等項目進行評選,參賽者紛紛展現對惜食料理熱忱及廚藝才華。
經過激烈角逐,最終惜食料理食譜組由李正嘉以五彩繡球黃瓜盅,榮獲第1名惜食廚師獎;第2名惜食職人獎莊羽芯;第3名惜食達人獎侯明宏;惜食新秀獎許喬惠、龔萃萱。惜食教案組則由李柏慶及王郁慈以「惜福、惜食、下一代更幸福」獲得創新教學獎。李正嘉、李柏慶及王郁慈將代表嘉義市參加由行政院環境保護署主辦「112年首惜廚師甄選活動」全國總決賽。
嘉義市政府環境保護局表示,惜食料理食譜及教案甄選活動,除了考驗參賽者廚藝技巧及創新外,更將惜食理念與食譜結合落實,期望透過惜食料理食譜及惜食教案推廣,讓更多人了解惜食重要意涵,以達環境永續。
▲參賽者們展現對惜食料理才華。(圖/嘉義市政府提供)
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