嘉義縣「首惜」廚師初賽　推廣惜食零廚餘

記者蔡佳坊/嘉義報導

環保署「首惜」廚師甄選活動，推廣惜食零廚餘的觀念，3日在嘉義縣吳鳳科技大學舉辦地方初賽，選用當季在地食材烹飪一盤盤好料，兼顧色香味俱全又不浪費食物，廚師選手齊聚切磋，由阮楊景及呂秋芬分獲食譜組及教案組第一名，將代表嘉義縣參與全國賽爭取榮譽。

此次食譜組包括學校老師、學生、學校廚工、社區及志工等人參賽，使出渾身解數製作菜餚；教案組則有幼稚園老師、學生等單位，將惜食主題透過文字等設計後推廣，不僅透過活動宣導還可學到知識，傳達吃全食（零廚餘）、食當季、吃在地等概念。

縣長翁章梁、行政院政務顧問陳冠廷到場關心賽事，並使用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。翁章梁表示，全球很多國家人民吃不飽，在台灣是很難想像的事，很多食材雖賣相不佳被稱作「格外品」，但營養、口味不減，透過比賽傳達惜食觀念，顛覆對食物處理的想像格外有意義。

嘉義縣是農工大縣，翁章梁強調農作物新鮮更富有營養，鄉親可多選購在地食材，不僅支持農民還可減少運輸新鮮減碳，呼籲鄉親投入惜食行動，力行全民綠生活。

得獎名單如下：
食譜組：第一名阮楊景、第二名曾秋月、第三名蘇淑玲、
教案組：第一名呂秋芬、第二名蔡易辰、吳冠穎、第三名侯文婕
創意料理獎黃意文、在地特色獎何宜純、最佳人氣獎黃心怡

▲縣長翁章梁現場小試身手，用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。(圖/嘉義縣政府提供)