記者蔡佳坊/嘉義報導
南投民間鄉公所於 12 月 4 至 5 日在茶の魔手製茶二廠舉辦「114 年全國冬片茶製茶評鑑暨講習」，吸引來自全台 40 名製茶高手同場競技。嘉義縣選手李易融以深厚技術與穩定表現，在歷時兩天一夜的激烈賽事中脫穎而出，再度奪下全國季軍，為嘉義縣製茶界寫下亮眼成績。
農業處指出，李易融去年曾拿下同賽事全國亞軍，今年再度站上頒獎台，成績十分難得。出身料理世家的他，高職時因一次上山看製茶而對工藝深深著迷，從此投身「炒菁」技術，足跡遍布嘉義、南投與苗栗茶廠。30 年來，他在部分發酵茶與小葉種紅茶競賽中屢獲佳績，即使已有專業肯定，仍持續透過比賽精進技藝，並積極培育後輩，傳承珍貴的手工製茶工藝。
本次競賽由農業部茶及飲料改良場南部分場林儒宏分場長授課，講解有機栽培與病蟲害管理後正式展開。選手統一以四季春茶菁為原料，依包種茶製程進行日光萎凋、靜置萎凋、攪拌發酵、炒菁至乾燥等流程。評審團依外觀、水色、香氣與滋味進行官能品評，最終選出冠軍 1 名、亞軍 2 名與季軍 3 名。
農業處表示，阿里山高山茶品質卓越，除了良好的氣候條件，茶園管理與製茶技術更是關鍵。嘉義縣選手在全國賽事屢創佳績，正是職人精神與技術精進的最佳證明。縣長翁章梁也邀請民眾於 12 月 13 至 21 日到中埔鄉農會金蘭分部穀倉農創園區參加「高山茶都・嘉義」品茗活動，或前往大阿里山茶區漫遊，品味世界知名的高山茶與咖啡。
▲李易融展現精湛炒菁工藝，在全國冬片茶製茶賽中獲季軍肯定。（圖／嘉義縣政府提供）
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