記者李佩勳/雲林報導

雲林縣衛生局於(2)日上午於西螺國中揮躍羽球館，舉辦「存穀達人健康保值電鍋簡易料理比賽(決賽)發表暨營養推廣記者會」，為促進均衡飲食，提高民眾攝取全穀及未精製雜糧，並推動電鍋簡易料理，以增強長者的營養，同時提高營養推廣中心的能見度，增加民眾對其利用率。

今日現場舉辦電鍋簡易料理比賽，由先前報名行銷宣傳發表會經提供食譜24組中，擇優遴選6個隊伍(斗南綠照D班、早安您好、大埤活力媽媽隊、古坑人的餐盤麻竹筍知道、莿桐好朋友隊、忠幸福隊)進入決賽，參賽長者組隊發揮創意，以全榖及未精製雜糧為主，設計美味又均衡營養的電鍋料理進行比賽活動，此外安排存穀達人聊天室，藉由長者與營養師聊天分享讓大家知道健康營養觀念，活動中靜態展示設有適合長者質地飲食的電鍋料理與攤位，幫助民眾守護自己的健康。

縣長張麗善表示，本活動宣導鄉親食當季、食當地，隨著飲食多元化，精製加工食品越來越多，取而代之是飲食中膳食纖維、維生素及礦物質等攝取不足，民眾需要透過聰明吃來提高自身抵抗力，選擇三餐時，除注意蛋白質與蔬果攝取外，更不可忽略攝取全榖及未精製雜糧捍衛身體健康，全穀及未精製雜糧所含的膳食纖維、維生素及礦物質等都高於精製及加工過的食物。張麗善指出，為防年長者因健忘，而於烹煮食物時忘了關火造成危險，雲縣衛生局近年來推廣電鍋料理，食物一熟自動斷電，沒有安全疑慮，透過今天的電鍋料理賽也教導長者簡單料理，煮得安全、吃的健康又營養。

衛生局長曾春美表示，全穀及未精製雜糧富含膳食纖維、維生素B群及礦物質等營養素，對身體好處很多例如:增進皮膚健康、促進腸道蠕動使排便順暢、具抗氧化作用及維持能量代謝等，為了達到營養均衡的目標，建議大家從現在開始，每天運用「我的餐盤六口訣」中，主食至少1/3為全穀及未精製雜糧的概念，在烹煮白飯時加入全穀及未精製雜糧，不僅能增加主食變化，亦能增加膳食纖維的攝取量。

曾春美說，衛生局持續為銀髮族營養健康守護，民眾若有任何關於飲食健康管理等問題，歡迎上班期間洽詢社區營養推廣中心(05-6991190)或社區營養推廣分中心(05-5862130)，透過營養師的指導可讓長輩吃得健康，以達到「加速前進銀養活力go健康」的理想。

▲多多攝取全榖及未精製雜糧 捍衛身體健康。(圖/雲林縣政府提供)