記者邱猷權/嘉市報導

嘉義市政府携手戶外大型市集品牌LA RUE文創設計，共同打造《2023艸食祭．Plus＋菜》活動，預定於本週末(7/22-7/23)在嘉義市亮相。自2021年創辦以來，「艸食祭」一直致力於推廣在地蔬食活動，並廣受好評。今年首次移師嘉義市舉辦，活動地點在火車站旁的嘉義文化創意產業園區，主題為「PLUS＋菜」，強調即使無肉，菜餚依然可以極緻美味，歡迎民眾踴躍參加。

嘉義市政府建設處處長田長沛表示，2023艸食祭從生活角度出發，艸食是一種生活態度，是一個友善環境與動物的平台，除蔬食推廣，也結合「環保永續」、「動物友善」與「親子同樂」三元素，衍生規劃各種活動，像是蔬食料理展演、環保餐具租借、浪浪介紹、親子共讀和嘉義友善地圖等，希望透過活動與民眾有更多互動。齊聚80家「艸牌餐飲」以及80家「植感手作」參展，打造全台「艸」牌餐飲慶典，並且力邀熱門「葷食品牌」設計限定「無肉料理」，品牌跨越台灣北中南，也囊括了各式異國料理。

嘉義市的店家參與火力全開，這次活動首次亮相由植物肉品牌「一植肉」與嘉義市排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」攜手合作，推出期間限定聯名素食版的沙鍋魚頭。在地的青創品牌「巷內好炒」以及日料餐廳「芋沺商行」則分別設計了四道全素蔬食料理，使用嘉義在地當季農產品，在活動當天現場料理演繹，以「吃在地」為宗旨，推廣食農教育。

艸食祭同時強調友善環境，與環保餐盒品牌「LooPick 循拾」合作，民眾在活動現場只需簡單三步驟租借餐具，即可帶著環保餐具在活動會場中開吃，租借餐具逛整場，最後使用完畢歸還即可，讓環保成為輕鬆日常。艸食祭也是友善動物的平台，由嘉義市政府建設處轄管的嘉義市動保園區，和長期致力於寵物攝影工作室「三牲工作室」在活動會場設立展區，辦理浪浪攝影展，民眾逛市集時也可以在現場認養浪浪，給浪浪們一個家。市集現場也有規劃「讀讀蔬」小角落，以「食農教育、友善浪浪、環境永續」為選書主題，讓大家一起無拘無束放鬆閱讀，市集逛累了來歇腳讀蔬，讓蔬食成為一種飲食潮流的生活態度。

嘉義市是全台灣最適合騎腳踏車的城市之一，本次活動將艸食精神從活動會場向外延伸到嘉義市區裡的「餐飲品牌」、「設計小店」、「寵物友善空間」，用散步地圖＋Ubike串連店家！總計搜羅了100家友善好店，歡迎民眾到嘉義市展開蔬食生活探索旅遊！

▲植物肉品牌「一植肉」與嘉義市名店「林聰明沙鍋魚頭」合作，再今年活動中聯合推出素食版砂鍋魚頭。(圖/嘉義市政府提供)

記者蔡佳坊/嘉市報導

嘉義市政府推動「舊城創新生」計畫，透過青年創業、店家再造以及二通小旅行等活動，為舊城區帶進滿滿人潮與商機。今年各項舊城計畫陸續啟動，其中「嘉義市特色店家形象再造計畫」已於3月22日公開徵件，並提供總額400萬元的補助。嘉義市長黃敏惠與副市長陳淑慧今天共同出席芋沺商行店家再造計劃的說明會，並邀請更多嘉義市特色店家加入再造計畫。去年改造店家的代表也一同現身說法，分享了以設計力再創經濟力的寶貴經驗。

嘉義市黃敏惠市長表示2021台灣設計展策展的成功，不僅讓許多人驚豔嘉義市的出色、吸引更多設計師與藝術家投入在地創造更多精采，將「設計思維導入生活」的理念更為嘉義市帶來創新的能量。「嘉義市特色店家形象再造計畫」延續「2021台灣設計展」的精神，為店家與設計師搭建媒合平台，由店家先提出改造的理念與目標，經過嘉義市政府的專家評選團嚴格篩選後，再由設計師團隊加入一起解決問題，不僅梳理了嘉義市豐厚的歷史文化，展現了嘉義市多元的一面，透過店家特色再造為商品及服務加值，更突顯了店家「高CP值而不只有低價」的面向。

▲「112年度嘉義市特色店家形象再造補助計畫」申請案自4月12日起受理至4月21日（五）止。(圖/嘉義市政府提供)

黃敏惠市長強調，設計導入除了室內設計的工作之外，設計師團隊也協助店家做完整的市場及產品分析，提供顧客服務流程的建議，為店家找到最大的亮點。十大旗艦計畫中「舊城創新生」不僅為地方創造了多元的人文場域，更豐富了體驗，今年市府再度啟動「嘉義市特色店家形象再造計畫」，期待能成為有志在嘉義市創業、投入在地的店家堅實厚盾，也期待去年度豐富精采的成果，能吸引更多店家把握至4月21日的收件日期，踴躍報名。

嘉義市政府建設處表示，去年入選計畫的店家包括「芋沺商行」、「嘉義針車行」、「聰明Bar」、「給給茶記」、「遊Love園」以及「永昌行」，設計公司則有「白水設計」、「肯默設計」、「范特喜微創」以及「同心圓設計」，今年更延攬「小福砌設計」及「小視拾光設計」加入，設計師團隊更加堅強，入選計畫的店家最高可獲得80萬元的補助經費，同時獲得設計師團隊的專業協助，期待店家老闆們勇敢踏出改造的第一步，用設計思考因應瞬息萬變的市場競爭。

說明會舉辦場地「芋沺商行」即是去年店家再造計畫的場域之一，創辦人陳名媛表示，透過同心圓設計專業診斷，協助翻新設計老宅，並建議將現有品牌以「芋沺」為主架構，延伸多項子品牌的同系列視覺系統應用。在市府的大力支持與協助下，店家Google瀏覽次數翻升4倍，單月突破4萬次，讓更多人看見嘉義市的精采；給給茶記共同創辦人張瑜珊表示，與白水設計及專案辦公室共同討論、聚焦香港風格，打破以往只有烤鴨叉燒或維多利亞港的印象，以香港地鐵風貌呈現，濃濃的既視感一秒回到香港。▲「芋沺商行」經改造過後重現木都老屋風華。(圖/嘉義市政府提供)

今年度預計徵選6件店家計畫一同加入再造行列，擔任計畫輔導團隊的范特喜微創文化執行長潘冠呈表示，去年黃敏惠市長為計劃下的註解「低調的囂張」是最能代表「新二通」獨特的街道風格與文化個性的一句話。計劃從一開始的「彡分書店」蹲點西市場，打開「舊城創新生」的可能性，同時成為街區中的第三場域，是空間改造、青年創業、飲食文化等議題的交流空間，未來期待持續擴大渲染力，展現嘉義市獨特的人文與歷史魅力。

市府建設處表示，「112年度嘉義市特色店家形象再造補助計畫」申請案自4月12日起受理至4月21日（五）止，歡迎嘉義市具有實體營業店面的店家踴躍申請，相關申請文件可至「嘉義市政府建設處-便民服務-表單下載-工商科」下載取得，線上報名表單連結https://reurl.cc/jlvyop。如有計畫申請相關問題，請撥打專案辦公室服務專線0971-765595，或至嘉義市西區國華街245號一樓（西市場大樓）5區6-1專案辦公室洽詢。