記者蔡佳坊/嘉義報導

2025番路柿子節30日舉行記者會，宣布10月4日至19日將展開一系列活動，同時發表縮短柿子脫澀時間的新專利，協助農民提高收益與競爭力。活動亮點結合專利技術發表、新品上市、市集展售、健走路跑與茶文化體驗，打造柿季茶鄉的品牌價值。

今年柿子節以「悠遊番路．柿季茶鄉」為主題，主場活動將於10月4日至5日舉行，安排農特產品市集展售、新品發表與食農教育互動，記者會也亮相三大研發成果，包括柿子快速脫澀專利、柿葉研萃PersiLeaf洗沐系列以及神木之約啤酒，為柿子產業注入新動能。

柿子快速脫澀專利備受矚目，利用食品級檸檬酸與小蘇打反應產生二氧化碳，營造缺氧環境並降低pH值，使可溶性單寧轉化為不溶性聚合態，經實驗驗證，僅需2至3天即可完成脫澀，效率遠優於傳統方式。ycnews.fang

縣長翁章梁表示，柿子是番路鄉的核心產業，牛心柿產量就佔了全臺7到8成以上，可說是柿的故鄉，柿子需經脫澀才能享用，過去常費時4至5天以石灰脫澀，今天發表的新脫澀法有效減短工序、提升口感。

縣農會總幹事黃貞瑜說，番路鄉不僅有很好的地理位置、觀光資源，還有強力推廣農業產品的團隊，帶大家認識柿子的好。

10月4日率先登場的「健康嘉好柿 健走一起來」，將帶領參與者走訪半天岩步道，沿途欣賞茶鄉自然景緻；10月5日「嘉有喜柿珍惜水資源路跑」傳遞珍惜水資源與永續發展理念。

10月11、12日推出2025番路柿子節暨水資源宣導活動，10月18、19日壓軸舉辦「秋遊隙頂.雲之旅 大小茶師邀您體驗隙頂茶文化」活動，邀民眾一邊品嚐香甜柿子、飲茶，一邊享受山林健走的樂趣。

教育處表示，10月4日適逢中秋連假第一天，歡迎全國大小朋友參加「運動i臺灣2.0」健走，當日上午8點於番路鄉農會飲冰室茶集旁舞臺舉行開幕儀式，隨後安排專車接駁至半天岩紫雲寺第三停車場，民眾也可自行前往。

此外，若未能參加開幕式，仍可於上午7點至下午2點半至半天岩紫雲寺第三停車場現場報名，路線分為2公里親子組、6公里挑戰組，沿著半天岩祈福步道前進，完成折返點蓋章即可開車或搭接駁車回到番路鄉農會供銷部飲冰柿茶集旁帳篷區運動i臺灣服務處，兌換紀念品並參加摸彩。
▲柿子快速脫澀專利，有助於農民提高收益與競爭力。（圖/嘉義縣政府提供）