記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣社區營養推廣中心串連18鄉鎮市衛生所「營養灶咖」，舉辦「健康4撇步，預防代謝症候群」活動。18日於民雄鄉衛生所由衛生局長趙紋華及營養師進行營養熱量大解析，示範端午節吃粽「健康4撇步」：選全穀適量吃、搭蔬果增纖維、少沾醬減負擔。

國民健康署指出，20-64歲民眾代謝症候群盛行率為24.8%，相當於4人當中就有1人罹患代謝症候群，各衛生所除結合端午節活動宣導健康飲食概念，也幫助民眾認識腰圍過粗、血糖偏高、血壓偏高、血脂偏高及好的膽固醇偏低等代謝症候群5大指標，落實「三少一高」飲食原則、規律運動、定期量測血壓腰圍及定期健檢等預防措施，學會掌握身體健康狀況。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師洪慈姍表示，常見的白糯米粽與五穀肉粽每顆熱量約450至500大卡，民眾切勿因認為五穀粽較健康便無限制攝取，而白糯米粽因脂肪含量高且蔬菜不足，容易影響血糖，應適量攝取並額外補充蔬菜。

此外，甜粽雖含油量較低，但熱量同樣不容小覷，特別要注意的是甜粽沾醬更是隱藏的糖分地雷，建議民眾將沾醬份量減半，並捨棄果糖、煉乳與糖漿等高糖分沾醬，改以無糖優格、天然果泥或無調味碎堅果作為替代，不僅能減少糖分攝取，還能同時增加蛋白質與膳食纖維的攝取量。

嘉義縣衛生局長趙紋華表示，端午佳節在享受傳統美食之餘，應掌握「聰明搭配、留意頻率」的原則，由於粽子熱量高，建議將其視為正餐而非點心，每日食用不超過2顆，並搭配水煮青菜補充膳食纖維，以減輕身體負擔。而為遠離熱量陷阱並預防代謝症候群，除了均衡飲食，更應養成每週規律運動150分鐘的好習慣，從生活型態著手，有效預防慢性疾病的威脅。

如有營養諮詢需求，歡迎撥打嘉義縣社區營養推廣中心免費諮詢專線0800-600786。
▲嘉縣端午佳節推「健康4撇步」，健康吃掌握健康指標。（圖/嘉義縣政府提供）

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣水上衛生所20日攜手萬能工商建教僑生餐飲科，舉辦「社區營養灶咖×異國料理上菜」活動，跨世代交流合作，煮出健康又色香味俱全的餐食，響應祖父母節的同時，也帶入均衡營養概念，讓長輩化身主廚，吃得健康又開心。

為提升長者飲食營養識能並促進世代互動，水上鄉衛生所醫事C據點規劃「邊煮邊學」的輕鬆廚房體驗課，以長者三好一巧(吃得下、吃得對、吃得巧)的飲食原則為核心，由萬能工商餐飲科教師設計好吞咬的「越南春捲及改良版法國麵包」等多道料理，現場氣氛熱絡。

大家分組合作製作異國風味料理，從備料、烹調到擺盤，長輩發揮料理技術，學生發揮創意擺盤，共同完成美味健康的料理，也透過教師現場講解每道料理背後的營養價值，讓長者吃營養長知識，年輕族群也更理解老年人的飲食需求。

水上鄉衛生所主任李宗翰表示，透過「做中學、玩中學」方式，讓長者學會吃得健康，也讓學生與長輩建立連結。未來也會持續推動長照、教育與社區的多元合作模式，打造健康、溫暖、有愛的在地生活環境，讓健康促進走進日常生活。

衛生局長趙紋華說，透過青銀共學，讓長者及青少年互相學習，開啟世代交流、打破年齡隔閡。嘉義縣社區營養推廣中心在近年來在各鄉鎮市衛生所設置「營養灶咖」，定期辦理課程強化健康營養識能，希望讓各族群重視健康意識，也歡迎長輩多參與衛生所醫事C課程，活出精彩的銀髮人生。
▲透過青銀共學，讓學生與長輩建立連結。（圖/嘉義縣政府提供）