記者邱猷權/嘉市報導

為推動台灣料理新食代，並致力於推廣淨零綠生活及惜食文化，嘉義市政府環境保護局舉辦「嘉義市惜食料理食譜暨教案甄選活動」，並在東吳高級工業家事職業學校舉辦「惜食嘉好味惜食料理食譜組決賽暨頒獎典禮」。

活動特別設置惜食料理食譜組及惜食教案組進行甄選，並邀請對惜食議題有濃厚興趣和廚藝技藝的愛好者們踴躍參賽。參賽者們在比賽中發揮創意，提出各種美味的料理食譜和富有啟發性的教案，不僅展現參賽者的烹飪才華，更是對淨零綠生活和惜食文化的一次積極推廣。在這次活動的推動下，相信嘉義市將會迎來一波惜食料理的新風潮，為地方綠色環保事業帶來更多的關注和支持。」

該次競賽特邀請餐飲廚藝專家國立高雄餐旅大學陳紫玲副教授、環境教育專家學者國立臺中教育大學林素華副教授，及國立嘉義大學黃柔嫚副教授組成評審小組，針對惜食理念、食材利用度、創新性、菜餚美味度及說菜等項目進行評選，參賽者紛紛展現對惜食料理熱忱及廚藝才華。

經過激烈角逐，最終惜食料理食譜組由李正嘉以五彩繡球黃瓜盅，榮獲第1名惜食廚師獎；第2名惜食職人獎莊羽芯；第3名惜食達人獎侯明宏；惜食新秀獎許喬惠、龔萃萱。惜食教案組則由李柏慶及王郁慈以「惜福、惜食、下一代更幸福」獲得創新教學獎。李正嘉、李柏慶及王郁慈將代表嘉義市參加由行政院環境保護署主辦「112年首惜廚師甄選活動」全國總決賽。

嘉義市政府環境保護局表示，惜食料理食譜及教案甄選活動，除了考驗參賽者廚藝技巧及創新外，更將惜食理念與食譜結合落實，期望透過惜食料理食譜及惜食教案推廣，讓更多人了解惜食重要意涵，以達環境永續。

▲參賽者們展現對惜食料理才華。(圖/嘉義市政府提供)