記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣衛生局針對轄內各大超商、賣場、餐飲業，展開即食、熟食食品抽驗，以維護民眾食用衛生安全。在抽驗的48件產品中，有1件產品衛生標準不符合規定，經查產品來源為外縣市，已交由該廠商所在縣市的衛生局後續查辦。

衛生局表示，此次抽驗產品的食品衛生標準、殺菌劑、防腐劑、漂白劑、甜味劑等項目，其中有1件「桂花油醋雞肉沙拉」產品衛生標準初抽不符規定(檢出單核球增多性李斯特菌陽性)，已依違反食品安全衛生管理法辦理。

衛生局說，李斯特菌主要以食物為傳染媒介，此菌對環境適應性強，在冷藏室的4～10℃環境仍持續生長繁殖，需要加熱至72°C以上才可殺死，因此建議老人、免疫不全、抵抗力弱者等高風險族群，應避免食用低溫保存之即食品如：肉類加工品和生菜沙拉，及未經殺菌程序的乳製品，若要食用，請在食用前充分加熱，預防吃下高風險食品。

衛生局長趙紋華呼籲，餐飲及食品販售業者，應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，操作人員調理前後要徹底洗淨雙手及器具，處理生熟食需使用不同器具以避免交叉污染，在調理牛肉、豬肉、禽肉等肉類產品時應徹底煮熟，且販售食品勿大量製作囤積，把關產品衛生安全。

▲衛生局人員前往轄內各大超商、賣場、餐飲業，展開即食熟食食品抽驗，維護民眾食安。(圖/嘉義縣政府提供)