記者蔡佳坊/嘉義報導

清明節將至，潤餅是家家戶戶的應景美食。嘉義縣衛生局提醒，潤餅配料豐富，若未注意選擇與比例，容易攝取過多油脂與熱量，建議掌握「2多2少」原則，以天然原型食材取代加工品，兼顧美味與健康。

傳統潤餅常加入油麵、紅肉、臘肉等高油脂或加工食材，並搭配糖粉提味，若攝取過量，恐增加肥胖、代謝症候群及心血管疾病風險。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師李易純指出，「2多」為多選用彩椒、胡蘿蔔、高麗菜等色彩鮮豔的蔬菜，增加膳食纖維、促進腸道蠕動，以及多攝取豆製品、雞蛋與雞肉等優質蛋白質，提升飽足感。「2少」則是減少紅肉與加工食品，同時降低糖粉與油麵用量，以減少油脂與鈉的攝取。

在熱量控制方面，建議每餐攝取600至800大卡，而一捲潤餅約為400至500大卡，建議每日以1至2捲為限，並取代正餐，避免熱量超標。

衛生局長趙紋華也提醒，清明時節氣候轉為溫暖潮濕，潤餅餡料含水量高、蛋白質豐富，若長時間置於常溫，易滋生細菌導致變質，應冷藏保存並現包現吃，以確保食品安全。

此外，民眾在享用節慶美食之餘，也應落實「營養均衡、適量攝取」原則，並維持規律運動。建議遵循WHO「533運動法則」，每週運動5次或累積150分鐘以上，每次至少30分鐘，並讓心跳達每分鐘130下，同時減少久坐、增加日常活動，搭配肌力與伸展訓練，全面提升健康。如有營養諮詢需求，可洽嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣政府為提升學童「均衡飲食，健康選食」識能，今年於各鄉鎮市擇一校辦理動靜態活動，除了由營養師講授健康均衡飲食課程，共18場約2,930人受益，並推出「食物益智動動腦-互動遊戲」pk賽，寓教於樂，讓學童一起「營」向健康體位。

依據教育部學生健康資訊系統顯示，112學年度嘉義縣國小學童體位過重及肥胖比率高達30.44%，高於全國的25.29%。肥胖會導致許多健康風險，如早發性糖尿病，高血壓、高血脂，心血管疾病及心理健康等問題。

嘉義縣社區營養推廣中心強調均衡飲食、健康購買食物及減少含糖飲料攝取等多項重點，透過問答、互動等活潑性衛教，激發學童的學習心，強化健康意識。

推廣中心營養師表示，學童常因課業壓力、同儕互動影響及家長獎勵安撫，導致飲食觀念不正確，然而速食、含糖飲料、糖果餅乾等高糖、高油及高鹽食物，不具有營養只含熱量，即是俗稱的「空熱量食物」，若長期占據學童的飲食，恐讓體位不正常，甚至引起慢性疾病早發。

學生成長過程中需強調均衡飲食的重要性，以及新鮮原型少加工的選食技巧，並以開水及無糖飲品補充水份，在成長發育路上打下良好基礎。

衛生局長趙紋華說，嘉義縣社區營養推廣中心積極推動校園營養議題，橫跨教育處整合辦理親子體驗營及近18場衛教，今年也針對校園辦理減少精製糖攝取議題的創意繪畫比賽，預計9月頒獎表揚優秀作品得獎者，如有相關問題歡迎洽詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。
▲「食物益智動動腦-互動遊戲」深受小朋友歡迎。（圖/嘉義縣政府提供）

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣自編全齡健康舞「愛嘉義 愛自己」歌曲，邀請長輩切磋舞技，9日舉辦「長者活躍老化競賽」，全縣共18隊近700人報名參賽，各隊在表演中巧妙融入地方特色，充分展現銀髮活力。

因應高齡化社會來臨，衛生局幫助高齡者健康老化，並落實在地老化，透過「銀寶舞躍動．抵嘉龍健康」長者活躍老化競賽，鼓勵老人家走出家門參與社區活動，在舞動過程維持肌力、平衡度、柔軟度及心肺耐力，今日更有60位85歲以上的長輩及10位小朋友參賽，氣氛熱鬧。

競賽取前四名，第一名10000元商品禮券，第二名8000元，第三名6000元，第四名5000元，冠軍隊伍將代表嘉義縣參加衛生福利部國民健康署舉辦的全國分區競賽，爭取參加全國總決賽資格。

衛生局長趙紋華說，規律運動及營養均衡是維持健康的訣竅，透過競賽鼓勵長輩投入社區活動，更能培養運動習慣。民眾應落實每週固定運動5天、每次運動30分鐘，每週累計運動時間150分鐘，保持肌肉力量和靈活性，也能促進心臟健康、降低血壓，預防慢性病發生。

趙紋華表示，隨著年齡增長，身體新陳代謝率和消化吸收能力將逐漸下降，建議遵守飲食口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，透過拳頭、掌心暸解每餐六大類食物要攝取的量，如有相關問題歡迎洽詢嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。
▲長輩盛裝打扮，展現活力。（圖/嘉義縣政府提供）

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣推廣健康觀念，透過國小學童視角，畫出營養主題，從數百件作品中選出56件優勝作品，將於9月12日至9月24日，在梅嶺美術館展出以「我的全穀超人健康餐」為題的親子創意繪畫展。展期內前往參觀並到臉書按讚留言分享，當場贈送精美禮品1份，歡迎大小朋友踴躍前往觀賞。

嘉義縣社區營養推廣中心今年以全穀及未精製雜糧為主題，結合嘉義縣各小學辦理「我的全穀超人健康餐」親子繪畫創意比賽，邀請一至四年級學童參賽，共有570件作品投稿，從中選出56件優秀作品。希望藉此讓孩子學習基礎營養識能，了解在地農產品食材的運用，參賽者發揮創意巧思，運用拼貼、黏土、糙米等素材呈現在畫紙上，令評審們都讚嘆不已。

衛生局指出，民眾攝取大量精製主食，容易導致慢性疾病風險增加，鼓勵民眾嘗試全穀及未精製雜糧，裡面富含維生素B群、纖維及各種植化素，建議鄉親可在三餐主食中，加入未精製雜糧類，如南瓜、芋頭、玉米、栗子，點心也以紅豆湯、烤地瓜或無糖燕麥顆粒飲品來取代餅乾、飲料或甜食，適度調整飲食習慣，將可改善身體健康狀況。

衛生局長趙紋華說，為了建立學童正確的營養知識，以親子繪畫方式讓學童得到正確的營養認知，帶動民眾重視健康意識。鼓勵大家購買當季、在地的全穀雜糧食材，不僅食物營養、口感佳，也可減少運送的二氧化碳排放量，支持節能減碳的環保概念，邀請大家一起到梅嶺美術館欣賞畫作。

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣衛生局在母親節前夕，特別製作一支「愛媽咪，3招營養補鈣防骨鬆！」衛教影片，向天下媽媽獻上最深的祝福與關懷，感謝媽媽辛勞付出的同時，也要關心自己的健康。

衛生局說，骨質疏鬆是被忽略的隱形殺手，研究顯示人體骨質密度在30-40歲達到高峰，並逐年降低，女性在進入更年期後雌激素大幅降低，也加速骨質流失速度，且患有骨質疏鬆症的女性也較男性多，所以女性在40-50歲後一定要特別注意骨質疏鬆問題。

嘉義縣社區營養推廣中心營養師表示，要維持骨質密度，可透過營養補鈣3招來降低骨質流失速度，第一招「攝取優質蛋白質」，每餐的豆魚蛋肉類至少一掌心，以新鮮原型食材為主，減少加工品攝取；第二招「攝取足量鈣質」，運用牛奶（保久乳、奶粉）、傳統豆腐、黑芝麻、小魚乾及深綠色蔬菜等食物補充鈣質；第三招「補充維生素D幫助鈣質吸收」，每天適量日曬15分鐘，並補充香菇、深海魚、牛奶及蛋黃等富含維生素D的食物。還有一定要「規律運動」，每周5天、每天30分鐘、每周運動量達150分鐘，趁早預防骨鬆。

衛生局長趙紋華說，女性停經後骨質流失速度會加快，寵愛阿母，除了補鈣3招加運動外，定期檢查也很重要，嘉義縣行動醫療車配備高科技雙能量 X 光骨質密度儀器（DEXA）設備，鼓勵符合資格者定期健檢。

「愛媽咪，3招營養補鈣防骨鬆」衛教影片請上衛生局官網或臉書搜尋，也可到https://youtu.be/pgIbDYHPmKs觀看，如有相關營養諮詢問題，歡迎電洽嘉義縣社區營養推廣中心0800-600786。

▲嘉義縣社區營養推廣中心營養師洪慈姍解說預防骨鬆的飲食常識。(圖/嘉義縣政府提供)