記者邱猷權/嘉市報導

嘉義市政府於今(22)日舉辦「火雞肉飯安衛家族」成立大會，邀集26家火雞肉飯業者參與，透過經驗交流、教育訓練與專業輔導，共同打造安全健康的餐飲工作環境，為全台首創以火雞肉飯產業為主軸的安衛家族。

嘉義市副市長林瑞彥表示，火雞肉飯是嘉義市的重要產業與城市招牌，因此市府特別成立安衛家族，凝聚業者力量，強化職場安全。他感謝26家業者共同響應，期盼透過交流與經驗傳承，讓員工安心工作，也提升產業形象與服務品質。

活動中，林瑞彥頒發安衛家族證書，並安排專業講師分享餐飲業常見危害預防及職安實務，將安全觀念落實於日常工作。

勞工及青年發展處長林家緯表示，安衛家族透過共同參與，促進業者職安經驗交流，市府也將規劃多元課程、提供專業輔導，協助業者提升職安知能，並減輕自行辦訓成本。若業者有工作流程改善需求，市府也會結合勞動部資源提供補助與支持。

此次由「劉里長火雞肉飯」擔任領頭羊，帶動同業建立安全文化。創辦人劉宗源表示，感謝市府重視火雞肉飯產業，透過安衛家族提升職場安全與衛生品質，也讓消費者吃得更安心。

市府勞青處指出，餐飲業常見風險包括滑倒、燙傷、火災、感電、油煙危害及肌肉骨骼傷害等，希望透過安衛家族的交流與輔導，降低職災風險，打造更安全的工作環境。
▲副市長林瑞彥親自逐一頒發安衛家族證書予26家業者。(圖/嘉義市政府提供)

記者邱猷權/嘉市報導

嘉義市的烘焙食品種類繁多，深受民眾喜愛，為了提升烘焙食品的衛生安全和品質，嘉義市政府衛生局在國立高雄餐旅大學的協助下，28日舉行「112年烘焙金(麥方)獎頒獎典禮暨中秋烘焙展」活動，並邀請烘焙食品相關專家和衛生局稽查員前往烘焙業者的現場進行全面評估，幫助業者建立食品良好衛生規範(GHP)。

市長黃敏惠進一步提到，嘉義市營利事業銷售額年年創新高，依行政院主計總處8月18日公布111年家庭收支調查結果，嘉義市平均每個家庭可支配所得為107萬7,735元，較上年度增加6.11%，每人可支配所得為40萬9,785元，較上年度增加9.34%，為非6都縣市排名第三，在儲蓄金額方面，嘉義市111年平均每戶家庭儲蓄金額為34萬6,385元，較上一年度增加35.40%，高於台灣平均27萬4,032元，為全國20個縣市排名第4，所有經濟成果都是全民所貢獻，這也表示嘉義人勤奮與勤儉的特質，在地食品烘培業者所做產品都是為自己人(嘉義人)，為嘉義市擦亮食安首都的招牌。

衛生局局長廖育瑋表示，食品不能只有好吃、好看，重要的是食品健康且衛生安全，市府衛生局也致力打造嘉義市成為台灣食安首都， 109年開始衛生局辦理金質獎，頒發獎項給餐飲界優質業者，隔年110年推出金(麥方)獎，為嘉義烘焙相關產品做把關，此次共有50家烘焙業者通過現場評鑑暨產品抽驗衛生標準(金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌等3項目)合格，榮獲嘉市烘焙「金(麥方)獎」殊榮。

典禮中，黃敏惠特別換上專業廚師服，與曾榮獲HOFEX香港國際美食大獎三層結婚蛋糕金牌的任佩霞廚師一同製作食安冰皮月餅，在過程體會烘焙業者平日的辛勞與為食品安全真誠的心。

衛生局表示，通過評鑑之業者除頒發烘焙「金(麥方)獎」獎座、布條、標章及桌旗外，衛生局亦製作金(麥方)獎榮譽貼紙，讓獲獎業者能夠張貼於產品包裝並鼓勵持續落實自主管理，歡迎民眾優先選購掛有烘焙「金(麥方)獎」布條的業者及貼有金(麥方)獎貼紙的優質烘焙產品，也可透過本府衛生局-食安在嘉網站查詢，期盼衛生安全管理種子向下扎根，進而擴大自主管理效應，提升嘉義市餐飲衛生安全品質及形象，並刺激、吸引更多烘焙業者共襄盛舉，同時讓民眾消費時能有更安心的選擇。

▲市長黃敏惠造訪各業者攤位，進行美食巡禮並透過媒體採訪大力推銷。(圖/嘉義市政府提供)