記者蔡佳坊/嘉義報導
教育部國民及學前教育署為使學校午餐兼顧美味及健康，舉辦「學校午餐菜單表揚活動」，嘉義縣平林國小及民和國小多樣化的午餐菜色，受到評審青睞，榮獲「午星獎」，兩所學校也公開菜單設計內容，供其他學校參考學習。
優良的午餐菜單需符合異國料理、創意設計、護眼料理、高鈣料理及在地食材等面向。平林國小透過多樣食材與營養素結合互補，如香菇的維生素D、小魚乾的鈣，滿足高鈣護眼且均衡，採用嘉義特產如空心菜、虱目魚和鳳梨，營養豐並達地產地銷，融合異國烹調技巧，創造多元口味和色彩，吸引學生興趣，培養開放審美能力。
民和國小菜單以學生許願義式料理為主題，搭配在地時蔬融合大量茄紅素、葉黃素、高鈣等營養成分，配色鮮豔，讓人視覺豐富，菜單使用異國香料及其料理手法，特殊風味蘊含異國料理多元飲食文化，進而提升學生國際觀。
教育處長李美華表示，感謝學校營養師與廚媽們的用心付出，透過他們的專業，以選擇在地食材入菜及異國料理手法，讓學生在校能夠享用到營養均衡、美味且豐富的午餐。
▲民和國小推出義式料理，融入多元飲食文化。（圖/嘉義縣政府提供）
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